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▶ 派生・関連食材
🐑 羊肉 🐴 馬肉 🫎 鹿肉 🐗 猪肉
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 高い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB12
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
鉄 亜鉛 リン カリウム
※バーは鴨肉を約100g食べる場合の目安です。たんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンB群を補いやすい一方、皮つきは脂質とエネルギーが高くなります。販売店が限られ価格も高めで、独特の風味や生肉の衛生管理、十分な加熱が必要なため、継続難易度はやや高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して約1〜2日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。薄切りや小分けにして平らに冷凍すると、必要量だけ解凍しやすい。
下処理
表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、硬い筋や余分な脂を取り除く。皮付きは皮目へ浅く切り込みを入れ、中心部まで十分に加熱する。加熱しすぎると赤身が硬くなりやすいため、余熱を使うと食感を保ちやすい。
選び方
赤身が濃く鮮やかでつやがあり、皮と脂身が白く、ドリップや変色の少ないものを選ぶ。厚みや大きさがそろったものは加熱ムラを抑えやすい。固定食には薄切りや小分け包装など、1回で使い切れる容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：鴨肉100g（一般流通品）
安め 〜300円 特売・まとめ買い向き
通常 300〜500円 普段買い
高め 500円〜 国産・ブランド鴨・ロース・厚切り品などを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・国産と輸入・鴨の品種・部位・皮の有無・厚さ・冷凍と生鮮・パック容量・販売店で変動します
狙い目
🥇業務用
🥈大容量
🥉特売
価格安定性
C
流通量が少なく、産地や品種、部位、冷凍と生鮮、供給状況による価格差と変動が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
鴨南蛮 鴨鍋 ロースト 照り焼き 野菜炒め 炊き込みご飯
価格上昇時の代替ルート
鶏もも肉 鶏むね肉 豚肩ロース肉 豚バラ肉 羊肉 七面鳥肉
B評価
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