大根｜揚げ物の免罪符
エネルギー
15 kcal
炭水化物
4.1 g
└ 食物繊維
1.4 g
たんぱく質
0.4 g
脂質
0.1 g
ジアスターゼ
含有
※大根5cm分（100g）あたりの栄養価をもとにしています。
［代表ビタミン］
ビタミンC
12%
葉酸
14%
ビタミンB6
4%
［代表ミネラル］
カリウム
7%
カルシウム
2%
マグネシウム
3%
※成人の1日摂取基準に対する割合（5cm分あたり）
費用対効果
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🔓 進化ルート解放
大根は部位や加工方法によって、食感や保存性が変化します。
タイプ違い
大根おろし
さっぱり型 / 魚と合わせやすい
切り干し大根
保存向き / 栄養が凝縮されやすい
葉付き大根
葉も使える / 副菜向き
上部の大根
甘み寄り / 生食向き
下部の大根
辛み寄り / 加熱向き
2025年平均
218円/1本
前年比
-12.1%
基準：大根（1本・約1kg）あたり
2025年218円
2024年248円
2023年188円
2022年158円
2021年138円
最高 318円（2024年8月）
最安 108円（2021年11月）
※価格データ：総務省「小売物価統計調査」・農林水産省「青果物卸売市場調査」・主要産地の作況・天候要因をもとに作成（全国平均の参考価格）
※大根1本約1kg換算の参考価格です
※2025年は公表済みデータと流通動向をもとにした参考値です
※大根1本約1kg換算の参考価格です
※2025年は公表済みデータと流通動向をもとにした参考値です
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大根は猛暑や長雨、台風、生育遅れの影響を受けやすく、天候次第で価格が変動しやすい野菜です。 2022年以降は肥料代や輸送費の上昇でじわじわ高値になりました。 2024年は高温や生育不良、小型化の影響で夏場を中心に価格が大きく上昇しました。 2025年は2024年ほどの急騰感は落ち着いたものの、資材費や物流費の高止まりにより、以前より高めの価格帯が続く流れです。 本来は秋冬に価格が落ち着きやすい野菜ですが、近年は旬の時期でも安くなりきらない傾向があります。