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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 低い
低
高
内訳
葉酸 ビタミンK ビタミンC パントテン酸
⛏ ミネラル密度 低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム リン
※バーはチコリを約50g食べる場合の目安です。葉酸やカリウムを含みますが、1回量が少なく栄養補給源としては限定的です。洗って生で使いやすい一方、販売店が限られて価格も高めになりやすく、独特のほろ苦さで用途が偏るため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥と光を避けるため、キッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約3〜5日保存する。光に当たると葉が緑色になり、苦味が強くなりやすい。切ったものは切り口を包み、約1〜2日を目安に使い切る。
下処理
外側の傷んだ葉を取り除き、根元を薄く切って葉を一枚ずつ外し、流水で洗って水気を切る。芯の苦味が気になる場合は、根元を浅くくり抜く。加熱しすぎるとやわらかくなりやすいため、食感を残す場合は短時間で仕上げる。
選び方
葉が淡い黄白色でしっかり重なり、全体が固く締まったものを選ぶ。葉先の緑色や変色、しおれが少なく、根元がみずみずしいものが新鮮。固定食には小ぶりで形がそろい、1回で使い切りやすいものが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：チコリ1個（約100〜150g）
安め 〜300円 特売・まとめ買い向き
通常 300〜500円 普段買い
高め 500円〜 国産品・赤チコリ・鮮度と比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・原料原産地・品種・為替・入荷量・販売店などで変動します
安い時期
🥇12月
🥈1月
🥉11月
価格安定性
B
輸入品を中心に流通していますが、為替、産地、入荷量、品種によって品ぞろえと価格に差が出やすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜100g
使い切り目安 約1〜3日分
おすすめ購入 1個
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
サラダ グラタン チーズ焼き スープ 肉料理の付け合わせ 蒸し煮
価格上昇時の代替ルート
白菜 レタス エンダイブ トレビス クレソン ルッコラ
B評価 冬
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