📖 野菜類図鑑一覧に戻る

▶ 派生・関連食材
🍄‍🟫 ぶなしめじ（生） ❄️ ぶなしめじ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ナイアシン ビタミンB2 ビタミンB6 葉酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム リン 銅 亜鉛
🫘 食物繊維 中くらい
低
高
※バーは本しめじ（大黒しめじ）を約100g食べる場合の目安です。食物繊維を補いやすく、ナイアシンやカリウム、リンも含みます。下処理が軽く加熱しやすい一方、一般的なしめじより販売店が限られ、価格も高めになりやすいため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
洗わずにキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約3〜5日保存する。袋の中に水分がたまらないようにし、乾燥と傷みを防ぐ。長期保存する場合は石づきを落として食べやすく切り、冷凍で約1か月保存できる。
下処理
根元の硬い石づきを薄く切り落とし、汚れは湿らせたキッチンペーパーで拭く。大きいものは縦に裂くか、厚みをそろえて切る。加熱しすぎると水分が抜けて硬くなりやすいため、歯ごたえを残して仕上げる。
選び方
かさが丸く締まり、軸が白く太く、弾力のあるものを選ぶ。表面にぬめりや強い変色がなく、株元が乾燥していないものが新鮮。固定食には大きさがそろった小ぶりのものが、切り方と加熱時間を合わせやすい。
価格レンジ目安
基準：本しめじ（大黒しめじ）1パック（約100g）
安め 〜250円 特売・まとめ買い向き
通常 250〜450円 普段買い
高め 450円〜 産地・大きさ・軸の太さと比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・栽培方法・大きさ・ブランド・販売店などで変動します
安い時期
🥇10月
🥈11月
🥉9月
価格安定性
B
栽培品は通年で購入できますが、販売店や産地、大きさ、入荷量によって価格差が出やすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜100g
使い切り目安 約1〜2日分
おすすめ購入 1パック
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
炊き込みご飯 バター焼き 天ぷら すき焼き お吸い物 網焼き
価格上昇時の代替ルート
エリンギ ひらたけ しいたけ まいたけ ぶなしめじ ハナビラタケ
B評価 秋
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。