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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンC ビタミンB6 葉酸 パントテン酸
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム リン
※バーはアケビの果肉を約50g食べる場合の目安です。ビタミンCなどを含みますが、可食部が少ないため実用量での栄養摂取量は多くありません。旬が短く販売店も限られ、種が多く価格も安定しにくいため継続難易度は高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
追熟が必要なものは風通しのよい常温で当日〜約2日、熟したら乾燥を防いで冷蔵で約2〜3日を目安に使う。切った後はラップで包むか保存容器に入れ、当日中〜翌日までに食べ切る。果肉と皮を分けておくと使いやすく、皮を調理に使う場合も早めに下ごしらえしやすい。
下処理
表面をさっと洗い、熟して自然に割れたら開いて果肉をスプーンで取り出す。果肉は種が多いため、そのまま飲み込まずに果肉だけを味わうか、料理に使う場合はこして使う。皮を使うときは白いわたを軽く取り、さっと下ゆですると苦みをやわらげやすい。
選び方
果皮に張りがあり、ふっくらと太って重みのあるものを選ぶ。傷みや強いしわ、変色が少なく、熟しているものは割れ目から果肉がみずみずしく見えると使いやすい。皮まで調理したい場合は大きめで肉厚なもののほうが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：1個
安め 〜300円 産直・旬のまとめ買い向き
通常 300〜500円 普段買い
高め 500円〜 大きさ・産地・品質などと比較
※2026年6月時点の目安
※産地・大きさ・収穫量・販売店などで変動します
安い時期
🥇9月
🥈10月
🥉8月
価格安定性
C
出荷時期が短く、産地・収穫量・販売店による価格差が大きい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 1/2〜1個
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 2〜3個
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
果肉を生食 皮の肉詰め 天ぷら 味噌炒め 甘辛煮 ジャム
価格上昇時の代替ルート
いちじく 柿 梨 なす ピーマン 冬瓜
B評価 秋
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