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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約10g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや高い
低
高
内訳
ビタミンK β-カロテン 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カルシウム 鉄 カリウム マンガン
※バーはエゴマの葉を約10g食べる場合の目安です。使用量は少ないものの、ビタミンKやβ-カロテンを補いやすい葉物です。下処理がほぼ不要で使いやすい一方、販売店が限られやすく傷みやすいため、継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で約3〜5日保存する。葉を立てた状態にすると傷みにくい。長く保存する場合は、刻んで小分け冷凍し、約1か月を目安に使い切る。
下処理
流水でやさしく洗い、茎の硬い部分を切り落として水気を拭く。葉が重なった部分や裏側にも汚れが残りやすいため、1枚ずつ確認する。加熱しすぎると香りが弱くなるため、短時間で仕上げる。
選び方
葉の緑色が濃く、張りがあり、香りのよいものを選ぶ。葉先のしおれ、黒ずみ、傷が少なく、茎の切り口が乾燥していないものが新鮮。固定食には、葉の大きさがそろった小容量の商品が使い切りやすい。
価格レンジ目安
基準：1パック（約10枚）
安め 〜200円 特売・韓国食材店での購入向き
通常 200〜400円 普段買い
高め 400円〜 国産・枚数・鮮度などと比較
※2026年6月時点の目安
※産地・枚数・入荷量・販売店などで変動します
安い時期
🥇7月
🥈8月
🥉6月
価格安定性
C
取り扱い店が限られ、産地・季節・入荷量による価格差が出やすい葉物野菜です。
使用量・在庫管理
1日目安 5〜10枚
使い切り目安 約1〜4日分
おすすめ購入 1〜2パック
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
肉を包む サラダ ナムル しょうゆ漬け 天ぷら 刻んで薬味
価格上昇時の代替ルート
大葉 サンチュ リーフレタス サニーレタス バジル 春菊
B評価 夏
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