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▶ 派生・関連食材
⚫ 黒すりごま ⚫ 黒ねりごま
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
S
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約10g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 中くらい
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ビタミンB1 ビタミンB6 葉酸 ビタミンE
⛏ ミネラル密度 高い
低
高
内訳
カルシウム マグネシウム 鉄 銅
🌿 生鮮再現度 低い
低
高
※バーは黒いりごまを約10g使う場合の目安です。少量使用のため栄養価は過大評価せず、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを摂りやすい一方、焙煎によって生の種子とは香りや食感が変わります。常温保存しやすく必要量だけ使えるため継続難易度は低めですが、開封後の湿気や酸化には注意が必要です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
未開封は直射日光と高温多湿を避け、保存期間は商品表示を確認する。開封後は密閉容器や保存袋に入れ、湿気や酸化、におい移りを防いで約1か月を目安に使い切る。長く保存する場合は冷蔵庫に入れると、香りの低下を防ぎやすい。
下処理
炒ってあるため基本的にそのまま使える。必要に応じて指やすり鉢で軽くすり、香りを立たせてから使う。追加で加熱する場合は焦げやすいため、短時間で仕上げる。
選び方
粒が自然な黒色で、湿気や固まり、油が酸化したような強い異臭がないものを選ぶ。黒ごまの割合や味付けの有無、原材料表示を確認する。固定食には密閉しやすく、開封後に使い切りやすい小容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：黒いりごま100g前後
安め 〜200円 特売・まとめ買い向き
通常 200〜350円 普段買い
高め 350円〜 国産・有機・品質と比較
※2026年6月時点の目安
※原料原産地・焙煎方法・有機認証・内容量・ブランド・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
A
通年で購入しやすく、原料原産地・内容量・有機認証によって価格差があります。
使用量・在庫管理
1日目安 5〜10g
使い切り目安 約10〜20日分
おすすめ購入 1袋
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
ごはんに振る ごま和え サラダ 麺のトッピング 炒め物 焼き菓子
価格上昇時の代替ルート
黒すりごま 黒ねりごま 白いりごま 金いりごま 白すりごま 金すりごま
S評価
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