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▶ 派生・関連食材
🧅 らっきょう漬け
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 低い
低
高
内訳
葉酸 ビタミンC ビタミンB6 パントテン酸
⛏ ミネラル密度 低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム リン
🫘 食物繊維 かなり高い
低
高
※バーはらっきょう（生）を約50g使う場合の目安です。食物繊維を多く摂りやすい一方、たんぱく質やビタミン、ミネラルの補給源としては限定的です。旬が短く、購入後は根や薄皮の処理と早めの加工が必要なため、継続難易度は高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
土付きのまま新聞紙で包み、保存袋へ入れて冷蔵庫の野菜室で約3〜5日保存する。洗ったものは水気をしっかり拭き、冷蔵で約1〜2日を目安に使い切る。芽が伸びやすいため、購入後は早めに下処理すると扱いやすい。
下処理
流水で土を洗い落とし、根元と芽先を薄く切り落として外側の薄皮をむく。再度洗って水気をしっかり拭き取り、粒の大きさをそろえる。漬ける場合は水分が残ると傷みやすいため、十分に乾かしてから使う。
選び方
粒がふっくらとして硬く、表面に張りがあるものを選ぶ。芽や根が伸びすぎず、変色や傷、やわらかさが少ないものが新鮮。固定食には粒の大きさがそろった少量パックが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：らっきょう（生）1kg
安め 〜1,000円 特売・まとめ買い向き
通常 1,000〜1,800円 普段買い
高め 1,800円〜 産地・粒の大きさ・洗い加工と比較
※2026年6月時点の目安
※産地・収穫量・天候・粒の大きさ・土付きや洗い加工・販売店などで変動します
安い時期
🥇6月
🥈5月
🥉7月
価格安定性
C
出回る時期が短く、産地や収穫量、天候、粒の大きさによって価格と入荷量が変動しやすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 20〜30g
使い切り目安 約33〜50日分
おすすめ購入 1kg
保存向き ★☆☆☆☆
在庫消化ルート
甘酢漬け 塩漬け しょうゆ漬け みそ漬け 天ぷら 肉炒め
価格上昇時の代替ルート
エシャレット 新しょうが にんにく 小玉ねぎ みょうが かぶ
B評価 夏 春
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