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▶ 派生・関連食材
🟨 油揚げ ☀️ 刻み油揚げ（乾燥）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約20g
栄養ステータス
🔥 エネルギー やや低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 やや低い
低
高
🧈 脂質 中くらい
低
高
✨ ビタミン密度 低い
低
高
内訳
ビタミンE ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
カルシウム マグネシウム 鉄 銅
🌿 生鮮再現度 やや高い
低
高
※バーは刻み油揚げ（冷凍）を約20g使う場合の目安です。少量でも脂質とエネルギーはやや出やすく、冷凍により食感はやや変わりますが油揚げらしい風味や形は比較的残りやすいです。長期保存しやすく必要量だけ使えて下処理も不要な一方、冷凍庫スペースや加熱は必要なため継続難易度は低いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷凍庫で保存し、未開封の保存期間は商品表示を確認する。開封後は袋の口をしっかり閉じ、霜や乾燥、冷凍焼け、におい移りを防いで約1か月を目安に使い切る。必要量だけ取り出し、解凍後の再冷凍は避ける。
下処理
基本的に解凍せず、必要量を凍ったまま汁物や煮物などに加えて使える。油分が気になる場合は、加熱後に余分な油を調整する。加熱しすぎると食感が硬くなりやすいため、温まったら煮すぎないようにする。
選び方
自然なきつね色で、強い変色や冷凍焼けが少ないものを選ぶ。袋の中に大きな氷の塊がなく、刻み幅がそろったバラ凍結タイプが使いやすい。固定食には必要量だけ取り出せる商品や、使い切りやすい容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：500g前後
安め 〜500円 業務用・まとめ買い向き
通常 500〜800円 普段買い
高め 800円〜 国産大豆・製法・内容量と比較
※2026年6月時点の目安
※大豆の産地・内容量・加工方法・販売店などで変動します
狙い目
🥇業務用
🥈大容量
🥉特売
価格安定性
A
通年で購入しやすく、内容量や大豆の産地による差はあるものの比較的価格が安定しています。
使用量・在庫管理
1日目安 20〜30g
使い切り目安 約17〜25日分
おすすめ購入 500g
保存向き ★★★★★
在庫消化ルート
みそ汁 うどん 炊き込みごはん 煮物 炒め物 鍋
価格上昇時の代替ルート
油揚げ 刻み油揚げ（乾燥） 高野豆腐 刻み高野豆腐 乾燥湯葉 木綿厚揚げ
A評価 冷凍
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