黒すりごま
▶ 派生・関連食材
編成ルート
固定化適性
A+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度
低い
簡
難
1回の使用目安
約10g
栄養ステータス
🔥 エネルギー
中くらい
低
高
🧂 塩分
かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質
低い
低
高
🧈 脂質
中くらい
低
高
✨ ビタミン密度
やや低い
低
高
内訳
⛏ ミネラル密度
高い
低
高
内訳
🌿 生鮮再現度
低い
低
高
※バーは黒すりごまを約10g使う場合の目安です。少量使用のため栄養価は過大評価せず、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを摂りやすい一方、焙煎・粉砕によって生の種子とは形や食感が大きく変わります。常温で保存しやすくそのまま使えるため継続難易度は低めですが、いりごまより酸化や香りの低下が進みやすく、開封後の保存には注意が必要です。
食べ頃
保存期間・保存方法
未開封は直射日光と高温多湿を避け、保存期間は商品表示を確認する。開封後は密閉容器や保存袋に入れ、湿気や酸化、におい移りを防いで約1か月を目安に使い切る。すりごまは香りが抜けやすいため、長く保存する場合は冷蔵庫に入れると風味を保ちやすい。
下処理
すってあるため基本的にそのまま使える。固まりがある場合は軽くほぐしてから必要量を取り出す。加熱しすぎると香りが弱くなりやすいため、香りを生かす場合は仕上げに加える。
選び方
自然な黒色で、湿気や大きな固まり、油が酸化したような強い異臭がないものを選ぶ。黒ごまの割合や味付けの有無、原材料表示を確認する。固定食には密閉しやすく、開封後に使い切りやすい小容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：黒すりごま100g前後
安め
〜200円
特売・まとめ買い向き
通常
200〜350円
普段買い
高め
350円〜
国産・有機・製法と比較
※2026年6月時点の目安
※原料原産地・すり加減・有機認証・内容量・ブランド・販売店などで変動します
※原料原産地・すり加減・有機認証・内容量・ブランド・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
A
通年で購入しやすく、原料原産地・内容量・製法・ブランドによって価格差があります。
使用量・在庫管理
1日目安
5〜10g
使い切り目安
約10〜20日分
おすすめ購入
1袋
保存向き
★★★★☆
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