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▶ 派生・関連食材
🟡 がんもどき
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約80g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 中くらい
低
高
🧈 脂質 やや高い
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ビタミンE ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
カルシウム マグネシウム 鉄 銅
🌿 生鮮再現度 やや高い
低
高
※バーはがんもどき（冷凍）を約80g食べる場合の目安です。植物性たんぱく質やカルシウムを取りやすく、冷凍後もがんもどきらしい形や風味は比較的残りますが、食感はやや変わりやすいです。長期保存しやすく必要量だけ使える一方、加熱や冷凍庫スペースは必要なため継続難易度は低いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷凍庫で保存し、未開封の保存期間は商品表示を確認する。開封後は袋の口をしっかり閉じ、霜や乾燥、冷凍焼け、におい移りを防いで約1か月を目安に使い切る。必要な個数だけ取り出し、解凍後の再冷凍は避ける。
下処理
商品表示に従い、凍ったまま煮るか必要に応じて解凍して使う。表面の油が気になる場合は、加熱後に余分な油を調整する。煮込みすぎると崩れやすいため、中心まで温まったら加熱しすぎないようにする。
選び方
自然なきつね色で、強い変色や冷凍焼けが少ないものを選ぶ。袋の中に大きな氷の塊がなく、1個ずつ取り出しやすいものが使いやすい。固定食には小ぶりで必要な個数だけ使える商品や、使い切りやすい容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：500g前後
安め 〜450円 業務用・まとめ買い向き
通常 450〜700円 普段買い
高め 700円〜 国産大豆・具材・内容量と比較
※2026年6月時点の目安
※大豆の産地・具材・内容量・販売店などで変動します
狙い目
🥇業務用
🥈大容量
🥉特売
価格安定性
A
通年で購入しやすく、具材や内容量による差はあるものの比較的価格が安定しています。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜120g
使い切り目安 約4〜6日分
おすすめ購入 500g
保存向き ★★★★★
在庫消化ルート
煮物 おでん 含め煮 鍋 あんかけ 甘辛煮
価格上昇時の代替ルート
がんもどき 木綿厚揚げ 絹厚揚げ 高野豆腐 焼き豆腐 油揚げ
A評価 冷凍
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